沙县section咖啡: 不想发财的咖啡师不是好老板 在杭州,没有比沙县更加“潦草”的咖啡厅。却没想到彼时城西小小的一方店铺,竟然成功打入市中心,和杭州大厦比邻而居。 沙县咖啡“潦草”在哪里?店名很“潦草”,老板一直没想好中文名叫什么,因为section念出来的时候像“沙县”,而“县”字倒过来很像咖啡手冲壶,于是中文名就叫沙县,没承想一炮而红,本名section反倒没有几个人知道。 装修很“潦草“,剥落的水泥墙,裸露的空调水管,在繁华的市中心显得格格不入,门头仿佛拆迁过后忘记装修,如果不是坐着满满当当的客人,真的要怀疑自己误入了工地。菜单是最最”简陋“的白板,连椅子都是西湖边老爷爷钓鱼随身带的帆布折叠椅,而客人仿佛早已习惯,没有丝毫不适。 连老板都很“潦草”,不爱被称作老板,自称县长,还表态:不接受采访但是不拒绝聊天。老客告诉记者,和县长聊天可得内心强大。老板的聊天风格,就像店里的装修一样,一言以概之——硬核。 “县长为什么要想开咖啡馆呀?” “跟风开了呗。” 处处潦草的县长,唯独对咖啡的出品一百个刁钻细致。他会认真地告诉你,咖啡外带和堂食口味会有区别,拿到手不要犹豫赶紧喝。为了让冷咖啡的最佳风味留存久一点,他会在杭州酷暑难耐的日子里,事先把玻璃杯放进冰箱冰镇,这严谨待遇堪比鸡尾酒。 “县长给我推荐一杯咖啡吧。” “我的咖啡都好喝。” |