社区沿街商铺靠什么黏住消费者?
杭州日报 还是绿色招牌,只不过,美容店已经变成了一家蔬菜店。 中山北路239号,各类酒吧、日料、网红咖啡馆密集的小店旁边,3月底新开的“英姐蔬菜”在营业首日就卖出了2000多元。 而稍远处的仙林苑、观巷,便民蔬菜小店已经成了小区“标配”。如此竞争之下,“英姐蔬菜”依旧选择入局,并认为今年会是一个好的开始。 疫情影响着各行各业,挑战背后更是机遇。发生在小区沿街商铺的一个个变化,成了消费场里的一个风向标:店铺的更迭和转型,生意的缩减或扩张,都发出商业“新机会”的信号。 当年轻人开始学做饭 小区蔬菜店晚上11点都关不了门 稻川居酒屋、苍蝇酒肉馆、舞麦、隐月料理……国都公寓小区东门一带,被称为“日料一条街”。短短几百米,开着各类酒吧、日料、网红咖啡馆、时装买手店等。 晚上七点左右,天色渐暗,小店们亮起别具格调的小灯。而这之间,画风完全不同的英姐蔬菜店,同样迎来一天里的生意小高峰——下班族们陆续到家了。 这家蔬菜店是今年3月底新开的,有两个门面,一大半货柜摆着蔬菜,另一半则是水产、蛋类和肉类,品类算丰富。 店员小贾说,这之前是家美容店,看中地理位置好,所以盘下来做了蔬菜门店。但周边竞争也不小,不远处就有菜场和两三间连排的蔬菜店。“年纪大的顾客喜欢去店多的地点买菜。在这家没买到喜欢的,可以到旁边挑挑。” “英姐蔬菜”很懂年轻人,一开业就兼顾线上线下两块生意。上午生意主要在线下,买菜的大多数退休居民,傍晚的忙碌多数在于应付网上订单。“早上七点半开门,有时到了晚上十一点都歇不下来。”小贾打着哈欠说,目前门店就她一个人,忙不过来。 小贾发现,来店里买菜的年轻人挺多,有人晚上十点多还拎着包来买。“年轻人买菜客单量不高,有的就买两个土豆、两根小葱这样。”小贾笑着说,很多人是厨房“新手”,根本不懂菜怎么搭配怎么烧,全靠她给出主意。 因此,为了吸引年轻顾客、提高客单价,店里还计划推出“食谱”,帮顾客搭配每道菜所需食材。“比如青菜炒蘑菇,我们全部搭配好,菜量也是适合一两人的。”她说,试营业这段时间一直在调整适应,相信接下来生意会越来越好。 |